年の終わりは毎年豆類の収穫作業です。
昨年末から始めていた小豆の収穫作業が終わりました。
これからふるいにかけ、最後は手で選別します。雨が降って外の作業が出来ない時に、こういった地味に時間のかかる作業をしているのですが、雨がまったく降りません!
畑もカラカラなので、そろそろ降ってほしいです。。
さて冬野菜の定番 大根。
こぐれ農場では何種類か大根を栽培していまして、今日ご紹介するのは[紅しぐれ大根]です。

紅色というよりは紫に近い色合いの大根です。
我が家はよくサラダにして頂きます。

この大根、酢と合わせると鮮やかな色になるのです。
千切り後、塩もみをして酢と合わせると

すごく色鮮やか。
煮てしまうと色が抜けるので、サラダや酢の物がおすすめです。
我が家は娘たちの好きなツナとマヨネーズ、お醤油で味付けをしてサラダが定番。

パンに挟んでも美味しいですよ🖤
癒し猫こけ、今朝テーブルに顎をのせたら口がへの字に(笑)

どんな姿になっても可愛いらしいのはなぜでしょう!